Листя з малих 100 річних чайних дерев, зібране в улюбленому садку майстрині Сян, біля Мадену, на початку березня 2023 року. Одразу після збору, листя викладають тонким шаром на бамбукові таці і сушать 4 дні, під великім навісом, виносячи його на ранкове сонечко для вигону «нічної вологи». Так з чаю прибирається зайве гіркотіння. Майстриня уважно контролює цей вкрай важливий процес сушіння, визначаючи на дотик ступінь готовності чаю. Проста, на перший погляд, технологія виробництва білого чаю, насправді, є дуже складною, сповненою важливих деталей: стадія розвитку листя для збору; погода під час збору та сушіння; вкладання листя на таці; контроль вологості листя у часі, що регулюється за рахунок постійного переміщення таць в місце з оптимальною кондицією середовища.