Новий шу пуер від майстрині Сян вразив нас з першого ковтка. Це було настільки неочікувано потужно та винятково, що всі завмерли осмислюючи це, наче випадково побачили в лісі величезного дикого звіра.

Тож трішки розкажемо про цей чай.

Чайні сади селища Аньбанджан зростають на схилах середньої частини гірського хребта Уляншань. Це селище є частиною Лаоушаню (Lao Wu Shan), одного з славнозвісних чайних районів повіту Дженьюань. Цей чайний район яскравий представник вертикального субтропічного клімату, де протягом усього року гірські схили вкриті туманами, з чистим повітрям, помірно прохолодним кліматом, рясними опадами та достатнім сонячним світлом. Це типовий приклад клімату, який місцеві називають «чотири пори року на одній горі, інше небо за десять лі». Тут також характерне явище: наскільки високі гори – настільки високо знаходяться й водні джерела. У районі багато природних водойм, боліт, джерел і струмків. І на висотах від 1200 до 2200 м над рівнем моря розкинулися дикі чайні ліси, долини камелій і сакур, реліктові ліси секвойєвих та ягідні сади. Усе це створює особливий природний ландшафт,  де географічне положення, природні ресурси та кліматичні переваги заклали натуральну основу для унікальних чайних теруарів. 

Район Лаоушань другий у всьому Юньнані за кількістю зростаючих стародавніх чайних дерев, поступаючись лише славнозвісному Цзиньмайшаню. Тут присутні усі типи чайних дерев: від диких до окультурених і культивованих, що робить його живим зразком еволюції чайного дерева.

Чайні сади розташовані здебільшого блоками, переважно змішані з лісовими масивами в горах Уляншань, частково на околицях сіл, у системі міжрядного вирощування з зерновими культурами. Саме на околицях селища Аньбанжан, на висоті 1800м, і знаходиться чайний сад, де зростають давні чайні дерева, сировину з яких і обрала для нашого чаю майстриня Сян. Приблизний вік дерев від 150 до 300 років. Вони відносяться до місцевого культивару (сортності), що носить назву Teng Tiao Cha, та може перекладатися з кит. як “лозове стебло” або “плетений чай”. Цю назву культивар отримав через довгі гнучкі гілочки, схожі на вербові, що часто сплетаються між собою. 

Виразна теруарність цієї сировини знайшла відображення у готовому напої, завдяки досвіду та індивідуальним підходам талановитої майстрині. Виключно ручні шацін (смаження у воці) та скручування листя (Rou Nian); 85% ферментації (Wo Dui) у корзинах протягом 45 днів – це лише частина рецепту майстрині, який у поєднанні з унікальною сировиною, створили особливий профіль цього чаю.