Для цього чаю майстер Ке обрав сировину з кущів віком 10 років, що зростають на гірських схилах селища Санькун, повіту Аньсі в Фудзяні. Тут, на висоті більше 700м., де середньорічна температура становить 20°С, де важкі тумани чергуються з яскравим сонечком та панують родючі червоноземи, склалися ідеальні умови для зростання чайних кущів сорту Те Гуань Їнь. В своїх чайних садах майстер використовує виключно органічні добрива, що останнім часом є великою рідкістю для Фудзяню.
Осінній ручний збір наприкінці вересня – найкраще розкриває ароматичні властивості сорту, особливо в поєднанні з традиційною технікою виробництва Нун Сян. Так звані Нун Сяни, через середню ферментацію та пропікання на вугіллі, мають більш глибокий смак та посмак, щільний аромат.

Виробництво улунів, зазвичай, відрізняється складністю та багатоетапністю, особливо Нун Сяни. І цей Те Гуань Їнь тому не виключення: дванадцять складних етапів, кожен з яких потребує максимальної уваги майстра. Особливо процес ферментації, який складається з встряхування, зминання та відлежування («заспокоєння») листя, які чергуються та повторюються допоки майстер не отримає запланований результат. Саме в цей час зароджується відмінності Нун Сян Те Гуань Їнь.