Класичні яньча (“скельні” уйшаньські улуни) з Ляньхуафену (“Пік Лотоса” 530 м.) зазвичай є яскравими представниками “скельно-пікового” профілю (岩峰类, яньфенлей) з виразним чжусяном (主香, “головним ароматом”) та експресивним характером.

Особливо для сортності жоугуй (肉桂 / rougui), що недарма перекладається з китайської як “кориця”. Цей профіль формується на схилах Ляньхуанфену де багато сонця та вітру, тонкий родючий шар ґрунту та сильні перепади температур. Але цей чай зовсім не такий, хоч і народжений у цьому теруарі.

Майстру Ке вдалося майже неймовірне. Цей яньча отримав елегантний, стриманий та надзвичайно мінеральний профіль. Він радше схожий на кенцзяньлей (坑涧类, “ямно-канавний”) яньча.

Такі уйшанці народжуються лише в Hexin Zhengyan – історичному ядрі заповідника. Це так звані “три ями дві канави” – “канонічні” глибокі ущелини з розсіяним світлом, високою вологістю та товстим родючим ґрунтом.

Чесно кажучи, важко сказати, чи то в нього це вийшло випадково, чи він навмисно намагався отримати такий результат. Адже технологія виробництва уйшанців надзвичайно складна: класичні 10 процесів, насправді, складаються з понад 50-ти послідовних операцій, де найменша зміна налаштувань на будь-якому з етапів, має неабиякий вплив на кінцевий результат. Ба більше, може призвести до втрати якості і ціни відповідно, навіть при використанні найкращої сировини. А сировину в цьому улуні, навряд чи можно назвати посередньою: листя з чайних кущів віком 40-50 років (лаоцун) сортності жоугуй зі схилів Ляньхуафену, що входить до 36 славетних вершин Уйшаню.

В цьому уйшанці надзвичайно виразно відчувається той самий янь юнь (岩韵, “скельне відлуння”) – важковербалізована мінеральна глибина та довгий посмак, за який так цінують справжні високоякісні яньча. Чай високої екстракції, тому починати краще з коротких (10-15 сек. проливів), з поступовим інтуїтивним додаванням часу в подальших заварюваннях.