CAPRICE ’23

From 690.00 UAH

老乌山古树宫廷
Lao Wu Shan Gu Shu Gong Ting ’23
Весна 2023
Quantity

About CAPRICE ’23

Composition:

Листя з чайних дерев віком 200-300 років.

Collection Site:

Чайні сади району Лаоушань, Пуер, провінція Юньнань.

Altitude:

1500-2200 м.

Master:

Лі (Li)

Package:

Розсип, фасування від 25г.
Teagram™ is a measurement system developed to display the intensity changes of the tea with every next strait. Read about Teagram™
SKU: {A677D95C-D212-4DEA-B310-DA9CCB1B58FB} Categories: , Tag:

Additional information

Weight N/A
Size

25g, 50g, 100g

Country of origin

Рік врожаю

Майстер (виробник)

Вік сировини

Тип сировини за морфологією

Регіон походження

Description

Чайний район Лаоушань другий у всьому Юньнані за кількістю зростаючих культивованих давніх чайних дерев, що поступається лише славнозвісному Цзиньмайшаню. 

 

Чайні сади розташовані здебільшого блоками, та змішані переважно з лісовими масивами на схилах гірського хребту Уляншань, частково – на околицях сіл, у системі міжрядного вирощування з зерновими культурами. Висоти зростання 1500-2200 м. середньорічна температура ~14–15°C. 

 

Лаоушаню притаманний рельєф Даньсія (丹霞地貌) – характерні червоні пісковики, рідкісний тип ландшафту для юньнаньських чайних районів. Але головне – у глибинних шарах лежить густо роздрібнене вивітрене каміння (烂石, lànshí). Давні дерева пускають коріння глибоко в ці шари, фактично зростаючись із камінням. Це дає той самий мінеральний ефект, що й уїшаньське “скельне відлуння”, тільки в юньнаньському стилі. На додачу до цього – унікальний місцевий культивар (сортність), що носить назву Teng Tiao, та може перекладатися з кит. як “лозове стебло” або “плетений чай”. Цю назву культивар отримав через довгі гнучкі гілочкки, схожі на вербові, що часто сплетаються між собою. 

 

Майстер Лі зробив цей гунтін в 2023 році, коли експериментував з гу шу сировиною  (дерева віком 200-300 років) з Лаоушаню. Отримавши півтони маоча шену, майстер вирішив не продавати все, як завжди, а зробити з половини шу пуер в себе на кооперативному виробництві. Ну і як технологічна “вершина” – гунтін – найтонша фракція, відібрана просіюванням після повного циклу ферментації.

Organoleptics

В ароматі прогрітого листя: смажені каштани, кора фруктових дерев, крейда. Дрібні листочки гунтіну екстрагуються дуже швидко. Але навіть при відвертому перетримуванні експозиції, цей чай зберігає м’якість та теруарну мінеральність, набуваючи щільності. Ніжні ноти каштанового меду та ризського бальзаму в смаку поступово переходять в деревинно-флоральні відлуння тривалого посмаку.

State

Чайний стан теплий та огортаючий.

Drink it as you feel,
or as we do

Проливами, температура води 95-100°С
Пропорція: 1 грам чаю / 20 мл води

Teagram™ is a measurement system developed to display the intensity changes of the tea with every next strait. Read about Teagram™
Cart