Ми проробляли цей чай разом з майстринею Сян протягом усього 2023 року. І ось він – жовтий чай з селища Майді. Зі 100-річних малих дерев, ранньою весною зібрали найніжнішу сировину.

Після збору листя трішки підв’ялюють. Потім обережно смажать у воці на середньому вогні (150-200°С) протягом 10-15 хв. Прогріте листя скручують, і починається найголовніший етап у виробництві жовтих чаїв – 闷黄 men huang або «томлення жовтого чаю»: листя згортають до купи та накривають мокрою бавовняною тканиною і лишають на декілька годин. В цей час листя трішки ферментується і чай набуває свого характерного жовтого кольору та фруктового смаку і аромату. Потім сушка на сонці і пресування.