Майстер Джоу вважає себе справжнім щасливчиком, адже він живе та працює у Цієнь Цзя Джаї. Фантастична місцева природа створила краєвиди, до яких неможливо звикнути, та подарувала чайні теруари, унікальність та різнобарвність яких стала невичерпним джерелом натхнення майстра. 

Для цього червоного чаю він обрав фіолетову сировину з культивованих дерев сортності Zi Juan, віком 80-100 років. Так, загалом вважається, що ця сортність була виведена у 80-х роках минулого століття. Але, насправді, це не зовсім правда. Ця сортність була відома набагато раніше. Вона мала незначні ареали зростання в різних частинах Юньнаню. А вже у 80-х роках почалася системна культивація в промислових масштабах. 

Головною особливістю фіолетової сировини, дикої чи культивованої, є високий вміст антоціанів, природних пігментів, що надають листю фіолетового забарвлення. Вони також містяться у буряку, чорниці, червоній капусті тощо. Антоціани — потужні природні антиоксиданти, мають протизапальні властивості, допомагають у зниженні рівня цукру в крові, та покращують роботу серцево-судинної системи. Окрім фіолетового кольору листя, антоціани типово надають чаю певну флоральність, м’якість та витонченість смаку. Майстер Джоу вирішив підкреслити унікальність цього теруару використавши техніку фіксації (зупинки ферментації) на сонці. Так народжуються славнозвісні юньнаньські шайхуни, відомі своєю м’якістю та динамікою смаку.